摘要：为促进产业规范发展，相关部门已起草《食品安全国家标准 预制菜》等文件，将于近日公开征求意见。行业数据显示，预计到2026年中国预制菜市场规模有望突破10720亿元，但目前国内渗透率仅为10%-15%，远低于美日等国60%以上的水平，显示市场仍有巨大增长空间。行业当前处于发展初期，规范化进程备受关注。
线索：国家标准征求意见标志着行业监管将迈入新阶段，长期利好行业规范化、标准化发展，有助于提升消费者信任度。渗透率的巨大差距预示着市场规模具备强劲的扩容潜力，为产业链企业带来增长机遇。投资机会可关注两类企业：一是产品力强、品牌认知度高的终端消费品牌；二是具备规模优势和客户基础的餐饮供应链服务商。潜在风险包括行业标准落地进程及具体内容的不确定性，以及消费者对预制菜的接受度变化可能影响市场增速。
正文：为维护消费者权益与促进产业高质量发展，相关部门已组织起草了《食品安全国家标准 预制菜》及《预制菜术语和分类》草案，同时起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告。这些文件将于近日向社会公开征求意见。
根据行业咨询机构预测，到2026年，中国预制菜市场规模有望突破10720亿元。有证券研究指出，从市场渗透率角度看，目前国内预制菜的渗透率在10%-15%左右。相比之下，美国、日本等成熟市场的预制菜渗透率已达到60%以上。这表明中国预制菜市场未来存在较大的扩容空间。当前，预制菜行业尚处于发展初期，未来有望成长为万亿级别的市场赛道。公众对预制菜相关话题的关注，在一定程度上反映了对行业走向规范化、保障消费者知情权的期望。
在相关上市公司方面：
– 广州酒家的预制菜肴产品主要包括速冻盆菜系列、盐焗鸡等广式熟食系列以及广式靓汤等产品。
– 千味央厨专注于餐饮供应链服务，为超过40万家餐饮门店提供速冻食品、预制菜、油条面点等300多款产品。
发布时间：2026-01-23 08:09:53
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