摘要：2025年底至2026年初，休闲食品行业线下渠道建设显著加速。三只松鼠、盐津铺子、洽洽食品等传统企业通过开设新店、重回商超、拓展零食量贩等方式强化线下布局。同时，以美团“快乐猴”、盒马“超盒算NB”、奥乐齐为代表的硬折扣业态也积极扩张，盒马该品牌门店总数已突破400家。行业趋势显示，消费需求正向健康化、高性价比和即时便利复合型发展，渠道呈现线上线下融合态势。报告指出，未来增长动力来自细分场景渗透与区域下沉，而原料成本、同质化竞争及食品安全是核心挑战。
线索：
* 机会：
1. 渠道变革红利：硬折扣与零食量贩店业态正处于快速扩张期，关注相关供应链企业、具备高效运营能力的品牌，以及为这些渠道提供配套服务的公司。
2. 供应链与效率竞争：行业竞争焦点转向供应链效率与成本控制。在“扩大品类”趋势下，能够实现规模化、柔性生产，并有效管理多品类供应链的企业更具优势。
3. 健康化与场景创新：清洁标签、功能化、健康零食是明确消费趋势。同时，针对露营、宵夜等细分场景的产品创新，以及与“一日多餐”结合的家庭消费场景拓展，存在市场机会。
4. 全渠道融合：线上即时零售（O2O）与线下实体网络结合日益紧密，布局即时配送、数字化会员体系及线上线下库存打通的企业可能获得增量。
* 风险：
1. 激烈同质化竞争：众多企业涌入线下及扩品赛道，可能导致价格战加剧，侵蚀利润。
2. 食品安全与质量管控：品类快速扩张对全链条质量控制提出更高要求，任何食品安全事件都可能对品牌造成重大打击。
3. 成本波动压力：休闲食品原料成本敏感，全球农产品价格波动直接影响企业毛利率。
4. 扩张执行风险：线下门店快速扩张考验企业的选址、运营、人才储备和资金管理能力，盲目扩张可能导致亏损。
正文：
近期，多家休闲食品企业正加大线下渠道的建设力度。例如，三只松鼠于2025年12月26日至28日，在安徽芜湖、无为、宁国、郎溪、广德等地同步开设了全国首批7家标准店。这些店铺定位超越传统零食店，引入“现制+生鲜+标品”的新品类组合，旨在覆盖家庭“一日五餐”场景，且店内自有品牌商品占比达到90%。
盐津铺子则宣布“重回商超”战略，旨在从供货商转变为零售渠道的深度合作伙伴，推行更灵活的渠道策略。洽洽食品也表示将积极拓展零食量贩渠道，通过丰富产品线和增加门店覆盖来提升渠道表现。
与此同时，一种被称为“硬折扣”的零售业态也在加速线下扩张。该业态通过精简商品种类、优化运营效率来降低成本、实现低价。美团旗下的社区折扣超市“快乐猴”计划于2026年1月在绍兴开设新店。盒马旗下的硬折扣品牌“超盒算NB”在2025年新开门店超过200家，使其总门店数突破400家，并计划在2026年春节前于东莞、深圳再开3家新店。德国折扣零售商奥乐齐也加速在华布局，宣布2026年第一季度在华门店数将突破100家，并于1月在南京同时开设4家门店，后续将进入镇江和扬州市场。
这一系列动向表明，渠道变革正在重塑行业格局，线上线下全渠道融合趋势明显。线下渠道如便利店、会员超市、社区生鲜店、零食量贩店及折扣店不断兴起；线上渠道则在传统模式外，发展了O2O、社交电商、直播电商、社区团购及即时配送等多种新零售形态。
从产品品类来看，休闲食品企业普遍采取“扩大品类+全渠道建设”的发展路径。为满足个性化、多样化的消费需求，企业加速产品上新。三只松鼠推出了水牛乳千层吐司、沙琪玛、螺蛳粉、鸡胸肉等多种产品，其2025年建成的零食园区可覆盖五大品类，以提高自产比例。良品铺子的产品线涵盖肉类零食、海味零食、素食山珍、果脯、坚果炒货等，并增加了多温区饱腹代餐类产品，以满足对新鲜和便捷的需求。
健康化已成为核心消费趋势之一，消费者更青睐成分天然、添加剂少的产品，这对企业的创新能力和供应链效率提出了更高要求。有行业报告显示，自2012年以来，零食消费呈现多元化趋势，健康化、功能化和高性价比成为市场发展方向。
另有分析指出，零食量贩店的扩张与即时零售的兴起将重塑终端市场格局。未来行业增长的动力预计将来自对露营、宵夜等细分场景的渗透、区域市场的下沉，以及智能制造和数字化定制等技术壁垒的构建。而行业面临的核心挑战则包括原料成本波动、产品同质化竞争以及食品安全风险。
发布时间：2026-01-06 08:54
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