摘要：2025年生鲜乳价格已跌至十年新低，约3.03元/公斤，导致上游牧场亏损面扩大，部分牧场资不抵债。消费端高端乳品销售乏力，出现普遍打折现象，行业转向推崇平价奶。同时，乳制品深加工（如稀奶油、奶酪）被视作潜在需求增长点，有望通过烘焙、咖啡等间接消费渠道提振原奶需求。
线索：上游牧场持续亏损及产能去化放缓可能延缓原奶价格复苏，但2026年奶牛自然淘汰周期与深加工产能投产或推动奶价进入上行通道。消费理性化趋势下，高端产品溢价收窄，企业需关注性价比产品布局。深加工领域若能有效替代进口、拓展应用场景，可能成为行业重要的需求增量，但也需警惕相关进口数据当前仍呈下滑态势。
正文：近期行业信息显示，生鲜乳价格已处于低位。有牧场负责人表示，当前奶价约为2.8-2.9元/公斤，虽饲喂成本低于2元/公斤，但综合成本超过3元/公斤，牧场已连续亏损三年，行业再次出现将原奶喷制成奶粉储存的现象。
数据显示，2025年生鲜乳价格已跌至近十年最低水平。根据农业农村部数据，12月第三周（采集日为12月18日），主产省份生鲜乳平均价格为3.03元/公斤，环比微涨0.3%，但同比下跌2.6%。
原奶价格低迷主要由于供需失衡。2022年至2024年间，国内原奶产能年均增长超过200万吨，而同期液态奶零售额的年均复合增长率仅为2.3%。原奶价格长期低于成本线，导致牧场持续亏损。一份2025年上半年的调查显示，受访牧场的平均亏损面达到60%，另有超过20%的牧场已经退养。部分退养牧场在变卖奶牛后，头均负债仍超过1万元，普遍处于资不抵债状态。
有乳企人士分析，原奶供需过剩是根本原因，既包括牧场单产提升带来的供给增加，也有需求未同步增长的因素。经历2024年深度去产能后，2025年产能去化速度放缓。有行业专家表示，2025年奶牛存栏数整体下降约10-20万头，原奶产量同步收缩。
目前有观点认为原奶价格或已触底。有分析指出，供给端牧场资金压力、后备牛去化效果显现，加之2026年扩群高峰期的奶牛将进入自然淘汰期，同时乳品深加工产能预计逐步投产，2026年奶价上行的确定性较强。
消费端的变化也影响着行业。有乳企人士指出，2025年整个消费市场的需求未得到明显改善。高端乳制品在此轮周期中受到较大冲击，在部分商超中，出现品牌酸奶打折促销的现象。有行业专家指出，高端产品的市场趋势从2023年底已现端倪，经过2024年的价格战，至2025年其高端市场逻辑已难以维持。
多位行业人士认为，基础营养型乳制品（如白奶、酸奶）应走向平价化、大众化。政策层面，相关部门在2025年首次明确提出，要引导乳品企业发展简装奶、平价奶，减少过度包装。有大型乳企在回应高端产品布局时表示，消费者当前更追求有性价比的产品，对高端产品的选择可能更趋谨慎。
与此同时，乳制品深加工被视为潜在的需求增长点。有行业人士表示，由于国内原奶价格较低，已开始有越来越多的食品加工企业转向使用本土生产的稀奶油、奶酪等原料。数据显示，2025年1-11月，稀奶油、蛋白类等乳制品进口量同比有所下降。行业专家指出，经过深加工的原料奶可应用于烘焙、咖啡、冰淇淋等食品领域，这些属于间接性饮奶消费。此外，通过深加工技术将乳铁蛋白等功能性成分转化为高附加值原料，用于健康保健产品，也能扩大乳制品的消费市场。
发布时间：2025-12-30 14:48:41
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