摘要：中国连锁经营协会发布的报告显示，我国超市现场制售食品市场规模已超过1000亿元。在百强超市代表性企业中，该类别的销售额普遍占到总销售额的10%至20%，已成为继生鲜品类之后，驱动实体超市增长的核心动力。报告同时指出了该领域在分类标准、运营效率及食品安全方面存在的痛点。
线索：
* 投资机会：超市现场制售食品市场已形成千亿规模，且在头部超市的销售占比显著，证明其商业模式具备强大的市场吸引力和增长潜力。这为相关食品加工设备供应商、中央厨房解决方案提供商、以及专注于超市渠道的预制半成品食材企业带来了明确的业务增长机会。
* 潜在风险：行业面临分类标准不统一导致的监管与统计困难、复杂的工艺流程和场地布局制约运营效率提升，以及因加工环节多、操作复杂而带来的更高食品安全管理难度。这些系统性痛点可能影响行业的标准化扩张和盈利能力，是投资者需要密切关注的风险因素。
正文：
根据中国连锁经营协会于2025年12月29日发布的《2025超市现场制售食品发展现状与发展路径研究报告》，我国超市现场制售食品的市场规模已突破1000亿元。
报告数据显示，在百强超市的代表性企业中，现场制售食品的销售额占比普遍已达到10%至20%。该报告指出，现场制售食品已成为继生鲜品类之后，驱动实体超市业绩增长的核心引擎。
此外，报告归纳了当前超市现场制售食品发展过程中面临的主要挑战，包括：
1. 分类标准不统一：导致行业统计口径混乱，并给跨区域的食品监管工作带来困难。
2. 运营效率存在瓶颈：主要体现在工艺流程较为复杂，以及超市内的加工场地布局可能存在不合理之处。
3. 食品安全风险：由于现场制售食品的加工环节多、操作复杂，其管理难度远超预包装食品，对超市的食品安全管理能力提出了更高要求。
发布时间：2025-12-29 19:17:37
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