摘要：2025年，以古井贡酒、口子窖、川酒集团为代表的多家知名白酒企业相继进入散酒销售市场。这一动向的背景是白酒行业面临库存高企、价格倒挂等调整压力，企业寻求新的增长点。数据显示，2024年国内散酒市场规模约为800亿元，年增长率达15%，预计2025年将突破千亿。与此同时，新兴品牌如唐三两、斑马侠通过升级门店体验吸引了年轻消费者和资本关注。然而，散酒生意的核心在于复购率，其能否成为酒企有效的突围路径仍有待市场检验。
线索：
* 投资机会：
1. 市场扩容：散酒市场正处于快速增长期（年增15%），且相较于成熟的瓶装酒市场，基数较小，存在增量空间。
2. 模式创新：新式散酒铺通过“一杯也卖”、堂饮体验、多元化产品（果酒、米酒等）吸引了年轻客群，创造了酒类新零售场景，具备品牌化和连锁化扩张的潜力。
3. 渠道下沉与直连消费者：对于传统酒企而言，社区散酒铺是品牌下沉、直接触达终端消费者、消化产能和获取即时市场反馈的新渠道。
* 潜在风险：
1. 竞争加剧：随着众多酒企和新兴品牌涌入，预计2026年市场竞争将异常激烈，可能导致利润空间被压缩。
2. 模式可持续性：散酒生意高度依赖社区复购率和口碑，客单价较低。若无法建立稳定的客户粘性，热度可能难以持续。
3. 与传统业务协同：如何平衡散酒业务与原有的高端化、瓶装酒经销体系，避免品牌价值稀释或渠道冲突，是酒企需要谨慎处理的问题。
正文：
2025年，多家知名白酒企业开始亲自开设散酒铺，进入散酒销售领域。传统的散酒铺通常位于集贸市场或社区周边，以售卖价格实惠的口粮酒为主，已有多年历史，并形成了如百老泉、安宁烧酒等连锁品牌。
近期，古井贡酒开设了首家打酒铺。此前，口子窖、宋河酒业、川酒集团等也已在线下推动散酒业务。这些动向表明，散酒市场的竞争可能在2026年变得更加激烈。在此之前，唐三两、斑马侠等新兴散酒铺已经验证了以灵活售卖和体验式消费为特点的商业模式。
目前市面上的散酒铺主要分为两种类型：一类是传统的低价社区散酒铺，依靠回头客复购；另一类则偏向于提供更丰富的产品、更好的品质和体验，主要吸引年轻消费者。
知名酒企进入散酒赛道，与行业当前面临的调整有关，包括库存压力大、产品价格倒挂、动销困难等问题。然而，相比于名优瓶装酒约8000亿元的市场规模，散酒市场的规模相对较小。公开数据显示，2024年散酒市场规模约为800亿元，年增长率约15%，预计2025年很可能超过1000亿元。这片市场被视为酒企实现销售增量、进行品牌下沉的潜在领域。
作为非标产品，散酒销售灵活，支持小份量购买，客单价不高，主要依赖复购。散酒铺的商业模式大约从2023年开始出现变化。唐三两、斑马侠先后在四川成都开设门店，其门店风格侧重吸引年轻群体，提供现场打酒和堂饮服务，产品也从白酒扩展到果酒、米酒等，成为散酒赛道的新形态。
2025年12月中旬，古井贡酒在其总部所在地亳州开设了第一家古井打酒铺，销售白酒、养生酒和果酒等产品。该店位于社区核心地带，作为线下渠道的补充试点。据了解，该模式目前处于试点阶段。口子窖在2025年上半年涉足散酒生意，已开设两家直营门店，产品价格区间在每斤50-60元。另一家徽酒企业迎驾贡酒则更早通过加盟方式进入该赛道，产品价格范围从每斤10多元到200元不等。川酒集团依托其整合的产能和储酒能力，已成为中国主要的原酒生产商和供应商，正通过散酒铺向下沉市场渗透。
在散酒赛道，已形成“北有百老泉，南有安宁烧酒”的格局。百老泉品牌创立于1997年，以加盟模式发展，其门店数量在高峰期曾达到约2万家，目前保守估计在5000至10000家。安宁烧酒的第一家店开设于1994年，目前门店规模超过1800家。
在消费趋势变化和白酒行业调整的背景下，散酒市场显示出较强的增长势头。数据显示，2024年国内散酒市场规模为800亿元，年增长率15%，预计2025年大概率突破千亿规模。散酒铺的经营模式正在发生变化：从低价低质走向性价比，从地方品牌走向全国化。消费人群也从以中老年人为主，扩展到追求体验式消费的年轻人。唐三两、斑马侠等品牌捕捉到了这一变化，它们以新式门店提供低至1元一杯的酒水体验，并获得了挑战者创投近千万级的天使轮融资，用于扩张和供应链优化。
散酒生意受到名酒企关注，主要源于高库存和价格倒挂带来的经营压力。有分析指出，白酒行业的库存周转天数已达900天。2025年前三季度，20家上市白酒企业的营业收入和归母净利润同比分别下降5.90%和6.93%；第三季度的降幅进一步扩大至18.47%和22.22%。例如，口子窖前三季度归母净利润同比下降43.39%。开展散酒业务可能是其寻找新增长点的路径之一，目前其散酒门店定位为“家门口的酒铺”，主打直营和体验式消费。
传统酒企通常通过经销商销售瓶装酒，此次涉足散酒零售，可以被视为试图直接面向消费者获取业务增量。社区散酒生意的关键在于复购率，这是验证其用户价值的核心。新式散酒铺作为传统散酒铺的升级，不仅销售产品，也试图提供一种生活方式。
发布时间：2025-12-26 08:41:18
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