摘要
截至2025年12月，幸运咖与挪瓦咖啡的门店数量均突破一万家，使中国现制咖啡市场的万店品牌增至四家（其余两家为瑞幸和库迪）。幸运咖依托蜜雪冰城供应链，主打6-8元价格带，已覆盖超300座城市。挪瓦咖啡则通过“咖啡+便利店”的店中店模式，以低于2万元的初始投资快速扩张。在行业整体规模（2024年近2500亿元）预计保持20%年增长的背景下，激烈的价格战导致加盟商利润微薄，市场呈现出一线城市存量竞争与低线城市增量扩张并行的结构性分化特征。
线索
投资机会与风险并存。机会在于：1）市场增量空间明确，消费者数量预计在五年内翻倍，低线城市咖啡渗透率不足10%为平价品牌提供了广阔的蓝海市场。2）经过验证的轻资产扩张模式（如供应链复用、店中店）能快速占领市场份额，形成规模效应。风险则更为突出：1）价格战已进入白热化，5-8元成为县域市场的“生死线”，单杯成本需压至3.5元以下才能维持生存，这对供应链和运营效率构成极限挑战。2）加盟商盈利能力普遍承压，关店风险高企，过度依赖加盟的扩张模式可持续性存疑。3）品牌同质化严重，消费者忠诚度建立在低价之上，缺乏品牌溢价能力，一旦价格优势不再，市场地位极易动摇。
正文
2025年12月，中国现制咖啡市场迎来新的节点，幸运咖与挪瓦咖啡的门店总数相继突破一万家。至此，中国现制咖啡行业的万店品牌达到四家，分别为瑞幸、库迪、幸运咖和挪瓦。
幸运咖创立于2017年，是蜜雪冰城集团旗下的现磨咖啡品牌。其产品定价主要在6-8元区间。蜜雪冰城集团的供应链体系为幸运咖的扩张提供了支持。目前，幸运咖的门店已覆盖全国超过300座城市，包括一线、二三线城市及下沉市场。其中，一线市场的门店数量已超过1000家，北京地区的门店数达到100家。
挪瓦咖啡的扩张模式具有其特殊性。该品牌首创“咖啡+便利店”的联营模式，其店中店占比超过60%，单店初始投入不足2万元。2025年，通过与美宜佳等渠道合作，挪瓦咖啡实现了日均杯量210%的增长。
从市场整体来看，第三方咨询机构的行业报告显示，2024年中国咖啡市场整体规模接近2500亿元，并预计未来将保持近20%的年增速。中国现磨咖啡消费者数量预计将从2023年的1.3亿人，增长至2028年的2.6亿人。
尽管市场体量在扩大，但行业竞争自2023年起便以价格战的形式展开。头部连锁品牌主导的价格竞争正在向供应链等维度延伸。在“平价策略”下，行业的盈利问题日益凸显，“9.9元咖啡”已成为大型品牌在压缩各项成本后的微利价格点。
加盟商的盈利情况表现出差异性。一位大型连锁咖啡企业的加盟商在社交平台表示，其门店月营业额9万元，但在支付供应款、房租和工资后没有剩余。另一位库迪咖啡的加盟商则表示，其开设的三家店均已回本，回本周期分别为15个月和24个月，盈利状况与选址关系密切。
行业分析人士指出，当前咖啡市场呈现“增量与存量并存、分层竞争加剧”的特征，万店品牌的出现加速了行业格局的重构。市场结构性分化明显：一线城市的现磨咖啡渗透率约35%，趋于存量竞争；而低线城市的渗透率不足10%，仍是核心增量市场。行业集中度在快速提升，排名前五的品牌门店数占比已超过60%。
消费者行为也反映了市场趋势。一份现制饮品创新趋势研究报告显示，51.9%的消费者购买的单杯新品价格在15-20元区间，29.9%的消费者通常购买10-15元区间的产品，而通常购买25元以上单杯新品的消费者占比仅为4%。
面对市场竞争，各品牌采取了不同的策略。星巴克的市场份额面临压力，其30元以上产品的销量占比下降。为应对竞争，星巴克已与博裕资本成立合资公司，计划将门店数量从8000家拓展至2万家。Tims咖啡则选择了差异化路线，其CEO表示，市场供给量的增长速度超过了需求量的增长速度，导致了同质化竞争。因此，Tims的策略是发展“咖啡+暖食”的组合，例如增加贝果等烘焙类产品的投入。
行业分析认为，咖啡赛道的竞争已进入“卡位赛”的中段。一二线城市的优质点位基本被主要品牌占据，未来的增量市场来自县城、乡镇以及交通末端的缝隙市场。下半场的竞争将围绕三个方面展开：价格带的继续下沉、消费场景的碎片化以及品类的茶饮化。价格带或进一步下沉至5-8元，这将考验品牌将单杯综合成本压至3.5元以下的控本能力。在低线城市，门店模型或需以“30平米+外卖70%”为基础，并将租金占比控制在8%以下才能盈利。产品方面，茶咖、果咖、冰萃等产品可能取代传统美式成为销量主力，而咖啡豆的角色也将从“精品故事”转变为“原料成本”。
发布时间
2025-12-19 21:48:53
评论 ( 0 )