摘要
本周全国猪肉批发价格微降，生猪价格周均价环比持平，市场呈现止跌企稳态势。需求端，腌腊旺季临近及降温天气提振消费，屠宰企业开工率小幅上升。供应端，生猪出栏量增加，但交易均重微降，显示养殖端出栏积极性尚可。分析师普遍认为，短期供需双增，猪价或震荡运行，但基于仔猪出生数据推算，明年春节后市场供应压力将增大。
线索
核心风险在于长期供应压力。根据仔猪出生数据推算，直至明年4月生猪供应量将持续增加，这预示着春节后消费淡季时期，猪价可能面临显著的下行压力。短期机会则依赖于腌腊需求的强度与持续时间。当前腌腊高峰临近，若需求增量超出预期，可能支撑猪价短期震荡偏强。然而，一旦腌腊旺季结束，需求回落，而供应端年底前置出栏的压力可能显现，届时猪价驱动将转弱。需密切关注养殖端持续亏损对产能去化的影响，这可能是未来市场反转的关键信号，但短期内作用有限。
正文
市场价格
根据农业农村部监测，12月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.5元/公斤，相比12月5日的17.68元/公斤下降1%。本周猪肉平均价格为17.65元/公斤，相比上周的17.69元/公斤均价下降0.2%。
根据中国养猪网的数据，12月12日，生猪（外三元）价格为11.45元/公斤，相比12月5日的11.27元/公斤上涨1.6%。从一周均价来看，本周生猪均价为11.37元/公斤，与上周持平。
市场动态
本周全国生猪交易均重微跌。据卓创资讯监测，全国生猪平均交易体重为124.59公斤，环比微跌0.03%。分省份来看，交易均重以微跌为主，仅华南地区微涨。多数地区养殖端出栏积极性尚可，加之降温刺激终端需求增量，生猪消化速度加快，且屠宰企业仍以收购适重标猪为主，导致收购均重回落。华南地区因养殖端看涨压栏，部分养殖场有出栏压力而被动压栏，加之屠宰企业对稍大体重生猪收购量增加，均重略涨。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率为41.08%，较上周上涨1.56个百分点。生猪出栏较为充沛，北方地区小体重生猪出栏增加。需求方面，周内北方地区存在降雪预期，随着气温下降，下游备货积极性提升，支撑了屠宰企业开工率的提升。后期气温若继续下降，需求仍有提升空间。
机构分析
国信期货分析指出，从仔猪出生数量来看，一直到明年4月供应都处于稳定增加的趋势中，这将继续压制猪价的上方空间。短期来看，12月以来规模养殖场出栏增量有限，但散户及二次育肥户出栏积极性增加，较好地匹配了消费的季节性增长。目前二次育肥栏舍利用率继续下降，行业出栏均重刚刚出现拐头，肥标猪价差偏弱，行业季节性降均重还会继续推进。由于当前距离农历新年时间尚远，拉长了旺季窗口，降低了供应压力集中释放的风险，预计春节前现货价格延续偏震荡运行的趋势。但基于仔猪出生数据的推算，春节后淡季压力仍然较大。
大地期货分析认为，无论是企业还是社会猪源，存栏压力都在继续消化中。需求端腌腊临近高峰期，周末的降温也一定程度利好基础消费，供需双增的局面下短期猪价涨跌空间有限。后续随着腌腊和冬至对需求的支撑减弱，需求端可能承接不住供给的增量，现货驱动预计仍偏弱。企业出栏量级维持环比增长，且年底前置出栏的情况极易发生，供应端压力依旧。北方降温降雪天气带动了消费增量，南方腌腊也将进入高峰阶段，屠宰量有增量空间。养殖成本波动幅度有限，养殖利润主要随猪价调整。商品猪育肥及外售仔猪利润处于微亏损状态，且持续时间越来越长，亏损有望加深，从而促进企业主动调整产能。
卓创资讯预计，未来一周全国行情或呈震荡小涨的态势。供应方面，养殖集团生猪供应量陆续增加，但在需求好转的情况下，养殖端反馈出猪顺畅，有顺势提涨的可能，对未来一周行情有一定支撑作用。需求方面，随着西南地区腌腊的开展，腌腊旺季可能陆续进入备货高峰阶段，未来一周屠宰量或继续提升。
发布时间
2025年12月13日 14:29
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