数据：
外卖补贴导致蜜雪冰城和库迪咖啡分别达成销量1亿单和5000万单，区域独立咖啡品牌受到影响，订单量和价格显著下降。
线索：
外卖平台的补贴政策刺激了现制饮品市场的销量，但这种依赖补贴的增长模式是不可持续的。随着补贴的终止，消费者可能会转向其他品牌或重新等待折扣，从而导致头部品牌的订单下降。此外，补贴也对区域独立咖啡品牌形成了压力，损害了品牌的长期价值和市场结构。
正文：
随着外卖平台启动“百亿补贴”，现制饮品市场发生了显著变化。蜜雪集团和库迪咖啡等品牌借助低价策略实现了门店销量的大幅提升。根据蜜雪冰城员工的反馈，自补贴推出以来，门店的订单从每天约800单暴增到1500多单。其中，京东外卖贡献的订单量占了相当大的部分。比如在百亿补贴下，蜜雪冰城的双杯饮品价格低至9.9元，某些饮品甚至仅需2.88元，相较于其他渠道的售价降低了76%。库迪咖啡的饮品也在补贴后降至5.9至6.9元，门店的订单也明显增加。
截至目前，库迪咖啡在京东外卖的销量已突破1亿单，蜜雪冰城则突破5000万单。而同时，其他独立咖啡品牌如古茗、沪上阿姨等则相对较低，订单数目分别在2000万单以下。虽然低价吸引了消费者，但行业专家警示这种“补贴性爆单”可能无法持久。品牌忠诚度可能受到影响，消费者的购买决策更多是基于价格而非品牌本身。一旦补贴减少，消费者流失的可能性增大。
重庆市咖啡行业协会指出，补贴造成了咖啡市场价格急剧下降，独立咖啡品牌的市场份额受到严重挤压。分析人士认为补贴虽可能短期内提升品牌知名度和销量，但其泡沫属性显而易见，需重新审视其持久性和对品牌价值的影响。
为了应对消费趋势，其他品牌如星巴克中国也随之调整策略，降价清理产品。与此同时，部分门店如古茗在补贴力度减弱后，订单量也恢复到之前水平，显示出市场对补贴的敏感性。
最终，随着补贴战的雷声渐远，门店运营成本与员工负担也显现出压力，业界开始探讨补贴所带来的长期影响及品牌应如何寻求更为有效的发展策略。
发布时间：
2025-06-11 19:53:52
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