数据：
2025年5月全国餐饮行业景气指数为104.2，环比增长10%。
线索：
2025年5月，节日消费热潮显著提升了餐饮市场的活跃度，特别是劳动节、母亲节等节日促进了消费，家庭外出就餐呈增长趋势。此背景下，餐饮企业创新频繁，新品种类丰富，各大品牌加速拓展门店和融资活动。节日经济带来的投资潜力以及行业创新将为相关投资机会提供依据，但也需警惕市场波动和竞争加剧的风险。
正文：
2025年5月餐饮行业观察报告显示，受劳动节、母亲节和端午节等节日消费的影响，餐饮市场整体活跃，家庭聚餐和外出就餐的场景增多。全国餐饮行业景气指数从4月的94.7上升至104.2，环比增长10%。这反映了节日经济对餐饮市场的强劲推动作用以及消费活力提升。
根据红餐产业研究院的监测，2025年5月的红餐指数百强榜中，有25个品牌名次上升、30个品牌名次下降、45个品牌保持不变。领先品牌包括海底捞、肯德基（中国）和瑞幸咖啡。小吃快餐品牌上榜最多，共36个。
在产品创新方面，2025年5月西式快餐品牌中，有25家推出121款新品。主要集中在堡卷类和现制饮品上。粉面类品牌也推出了102款新品，养生类食材备受欢迎。茶饮市场则呈现丰富的新品趋势，特别是果茶和气泡水正在流行。咖啡新品中，水果元素和坚果的运用依然是重点方向。面包烘焙品类在母亲节和“520”的影响下，也推出了一系列应景的新品。
此外，火锅品牌继续推出各类新品，其中火锅配菜数量最多。在品牌拓展方面，瑞幸咖啡、茶理宜世等品牌持续推进在国内外的布局。5月，全国餐饮领域记录到4起融资事件，餐饮上下游企业IPO也加速，沪上阿姨、海天味业和安井食品相继宣布IPO动向。
2025年5月还发生了一些重大行业事件，包括麦当劳发布业绩和喜茶门店升级等，显示出餐饮企业积极应对市场变化的战略调整。同时，政府出台的新规旨在规范行业行为，保障食品安全和文化传承。
发布时间：
2025-06-10 18:21:31
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