数据：
全国餐饮门店数接近800万家，2024年餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%。2025年中西部地区餐饮增长强劲，连锁化率预计上升至24%。2024年全国餐饮人均消费降至39.8元，同比下降6.6%。茶饮市场进入洗牌调整阶段，2025年或成为品牌上市大年。
线索：
当前中国餐饮市场正面临存量竞争和消费信心挑战，尤其在中西部地区出现增长机会。投资者应关注中西部的餐饮扩展机会，连锁化和创新门店模式将推动市场竞争力。同时，茶饮赛道即将经历上市潮，可能适合关注即将上市的品牌。另一方面，消费者对餐饮人均消费的下降，预示着市场调控的必要性，需警惕未来投资可能面临的风险。
正文：
近年来，受到国内外经济环境的影响，中国的消费信心回落，整体增长势头放缓。根据国家统计局的数据，2024年全国社会消费品零售总额为48.8万亿元，同比增长3.5%，但增速较2023年降低了3.7个百分点。而作为消费市场的重要组成部分，餐饮行业的表现却相对坚韧，2024年全国餐饮收入接近5.6万亿元，同比增长5.3%，增速高于整体消费品零售总额。
截至2025年3月，全国餐饮门店接近800万家，市场容量空前，已进入存量竞争时代。数据显示，目前全国餐饮相关企业存量为1,689万家，同比增长7.9%。尤其是在中西部地区，餐饮门店的增长速度超过11%，成为行业新增长点，一些中西部城市如西安、郑州和武汉等在新开门店上位列前15城市之内。
同时，餐饮行业的连锁化进程加速，从2020年的15%提升至2024年的22%，预计在2025年将达到24%。以蜜雪冰城、瑞幸咖啡等头部品牌为例，这些品牌在2024年平均增加了超过2000个门店。
不过，在消费者支出上，餐饮人均消费持续下滑，2024年降至39.8元，同比下降6.6%。根据相关调查，大部分消费者对餐饮消费的态度愈加谨慎，因此重塑消费信心仍需时日。
伴随市场竞争环境变化，餐饮品牌在门店模型和产品上进行快速创新，逐渐向多元化和功能化演变。新兴的小型、外卖和快闪店持续涌现，展示了品牌适应市场的灵活性。此外，随着行业运营成本的上升，模块化、预制化的营建模式逐渐成为潮流，帮助品牌在缩短回报周期、提升运营效率等方面取得显著效果。
在细分领域中，越来越多品牌通过挖掘地方特色和需求进行创新，诸如手作珍珠奶茶、旋转小火锅等新的业态层出不穷。此外，以“现炒现做”为代表的餐饮模式也在消费者中崭露头角，例如乡村基等现炒快餐品牌。
展望未来，尽管当前茶饮赛道的总门店数有所下降，但头部品牌依然表现出色，市场竞争依然激烈。随着资本化进程加快，许多茶饮品牌正准备上市，可能会吸引新的投资关注。
发布时间：
2025-03-18 16:06:19
评论 ( 0 )