数据：
火锅年夜饭预订大增，海底捞预订4万桌，巴奴客流量预计大幅提升，73家门店24小时营业。
线索：
随着春节临近，火锅店逐渐成为消费者聚餐的新选择，团年聚餐的预订量显著上升，这为火锅行业带来了更多的投资机会。然而，随着需求增加，火锅品牌必须迎接潜在的运营挑战，如食材供应和服务管理。极具竞争力的市场环境可能迫使企业在定价和促销策略上进行调整，以维持客户忠诚度和市场份额。
正文：
随着2025年春节的临近，火锅逐渐成为消费者年夜饭的新选择，特别是在众多连锁火锅店中，这一趋势日益明显。海底捞等知名火锅品牌的年夜饭预订热度不断攀升。“小年”当天，该店已接到4场团餐预订，顾客人数从15人到40人不等，而除夕和大年初一的包间早已被提前一个月预定完毕。海底捞郑州万达坊店的经理提到，预计今年公司年会的预订将比去年增长20%以上。
截至1月21日，全国海底捞已接到除夕当天预订约4万桌，预计将有超过800家门店在除夕营业，1000多家在大年初一开放，从初二起超1300家门店全面恢复正常营业。相关负责人表示，团年聚餐的需求将于“小年”这天达到顶峰，随后家庭聚会的需求也将显著上升。
此外，呷哺集团旗下的湊湊餐厅同样迎来团年聚餐预订的大幅增长，北京地区在1月开始提供春节年夜饭的预订，并提供增值服务如赠送红酒。目前，已有超过三分之一的包间提前预订。
为了吸引更多顾客，火锅连锁店纷纷采取措施，例如推新品、开展趣味活动和延长营业时间等。海底捞推出了一系列新款甜点及区域新品，而呷哺也推出了多款年夜饭套餐和茶饮新品，以吸引消费者。同时，巴奴的门店在春节期间将全天候营业，预计客流量将大幅提升，且高峰期排队时长将超过三小时。
面对即将到来的春节高峰，火锅企业正积极做好准备，以应对激增的客流量和市场竞争。
发布时间：
2025-01-22 11:13:00
评论 ( 0 )