数据：
过去一年，近300万家餐饮门店折戟，创下历史新高。
线索：
餐饮行业经历大规模的关闭和倒闭，反映了市场供需不平衡和消费者行为的变化。高端餐饮和网红品牌受到严峻挑战，明年可能面临更猛烈的闭店潮。经营者需谨慎开店、管理成本并适应市场，以在新环境中求生存。
正文：
2024年，餐饮行业遭遇重大危机，近300万家餐饮门店倒闭，创下历史新高。这一现象不仅仅体现在知名品牌的突然退出，例如台湾小吃品牌“正豪大大鸡排”决定关闭在大陆的所有门店，也显示了整个行业的动荡。临近年底，各类负面消息频频出现，如餐厅撤离、退市和创始人跑路，给市场带来寒意。
根据红餐网的统计，过去一年，在各大餐饮类型中，许多知名餐厅已经悄然消失。例如，曾连续获得米其林一星的Opera BOMBANA意大利餐厅因经营困难于2024年4月关闭，拖欠员工薪资及货款；其他高端西餐厅、咖啡和茶饮品牌，例如L’Atelier 18和根本咖啡，也先后关闭。
倒闭情况不仅出现在高端餐厅，也涉及茶饮、咖啡、烘焙等多个领域。这些品牌的经营模式已无法适应市场需求，如高价网红餐厅与高端餐饮普遍面临人流量下滑和高成本压力，失去了市场竞争力。根据相关数据，中国每千人就拥有7家餐饮门店，市场供给过剩。
未来餐饮行业可能会迎来一波更猛烈的闭店潮。对此，虽然行业状况严峻，但部分业内人士认为，通过更健康的经营管理模式仍有希望。餐饮人需谨慎对待开店，保证现金流，关闭不盈利门店，以求在逆境中生存。
许多专家建议，降低成本、增效提高经营基本盘是餐饮人在2025年必须应对的策略。同时，连锁企业也需要向内求，避免依赖简单的门店扩张，通过动态调整各店经营策略以适应市场。
发布时间：
2025-01-21 13:19:27
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