数据：
中式快餐门店数超过94万家，同比增长近3%，预计2024年市场规模超3000亿元。
罗妈砂锅门店数近600家，其中仅2024年新增超520家门店，客单价仅20-30元。
乡村基关闭重庆工厂，坚持门店现炒，明确与预制划清界限。
头部品牌人均消费降至30元以下，例如老乡鸡客单价已降至27.6元。
智能炒菜机提高出餐效率，减少人工成本。
线索：
中式快餐市场正在通过降价、提高食物新鲜度和效率等策略来吸引及留住顾客。随着消费者对健康与新鲜食材需求的提升，快餐行业面临着机遇与挑战。品牌间的竞争加剧，可能带来洗牌，投资者需关注品牌的运营模式与市场反应。此外，数字化与智能化趋势的引入，可能改变行业格局，为有能力适应变革的品牌带来的增长机会。
正文：
在2024年，中式快餐行业进入了一个竞争激烈的阶段。为了生存，快餐品牌采取了降价、提升服务质量以及延长营业时间等一系列措施，以吸引顾客光顾。市场上出现了多种新兴品牌，特别是在细分赛道如砂锅菜、煲仔饭等领域，这些品牌不断扩展店面，并迅速崛起。
2024年被称为“烟火气元年”，多种以烟火气为卖点的快餐品类开始受到消费者青睐。以曾名的罗妈砂锅为例，这家品牌通过将传统砂锅煲进行快餐化，使得高性价比的餐品能吸引更多顾客。与传统餐馆六七十元的价格相比，其客单价仅为20-30元，门店数量迅速增加。
消费者对预制食品的反感情绪促使一批快餐品牌转向现炒模式，尤其是乡村基明确拒绝使用预制食材，并强化现场烹饪的体验。南城香则致力于通过可视化的明厨亮灶让顾客更感受到“锅气”的魅力，这成为了吸引顾客的有效策略。
现炒快餐的趋势不仅吸引个体品牌发展，也影响了大型超市的经营，像永辉和物美等商超也纷纷推出现炒自选快餐区，价格友好，满足消费者日益增加的需求。
随着快餐行业对出餐效率的要求日益增加，智能炒菜机的引入成为一大亮点。这些设备提高了餐品制作的效率，并降低了人工成本，引发了行业内对于技术创新的投资热潮。
以往中式快餐因高定价而被质疑“月薪过万吃不起”，但头部品牌相继把人均消费降至30元以内，重新赢得市场的信任。例如，老乡鸡和乡村基等品牌纷纷降低产品价格，重新吸引顾客。
未来，中式快餐不仅要提高效率，更需提升用餐体验。边界日渐模糊的快餐与正餐，使得消费者有了更多的选择。在营业时间上，中式快餐店的经营时间不断延伸，从早餐到宵夜都在服务，进一步满足了多样化的消费需求。
可以说，2024年中式快餐行业在价格、效率、产品质量、场景多样性等诸多方面都进行了全方位的提升。品牌之间的竞争日益加剧，如何通过“效率极致化和体验极致化”来吸引与保留顾客，成为了企业生存的关键。
发布时间：
2025年1月17日 18:14:44
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